jahe adalah senyawa aktif yang memberikan rasa unik dan khasiat obat pada jahe. Jahe segar mengandung gingerol dalam jumlah tinggi, menjadikannya obat alami yang ampuh untuk berbagai masalah kesehatan. Dalam postingan blog ini, kita akan membahas apa itu gingerol, manfaat kesehatannya, dan potensi efek sampingnya.
Apa itu Gingerol?
Gingerol merupakan senyawa bioaktif utama yang terdapat pada jahe segar. Ia termasuk dalam kelas senyawa yang disebut fenol dan bertanggung jawab atas rasa pedas dari jahe. Secara kimia, gingerol mengandung gugus vanillil dengan gugus keton. Gingerol yang paling melimpah dalam jahe mentah adalah 6-gingerol, yang merupakan 33 persen dari seluruh gingerol (1).
Jahe juga mengandung senyawa terkait gingerol lainnya seperti shogaols, zingerone, dan paradols, namun dalam konsentrasi yang lebih rendah. Kandungan total ekstrak jahe dapat bervariasi mulai dari 1-3 persen bergantung pada faktor seperti varietas tanaman dan asal (2). Selama pemasakan dan pengeringan, gingerol diubah menjadi shogaol, sehingga menghasilkan profil rasa yang lebih tajam.
Gingerol terutama ditemukan di akar atau rimpang tanaman jahe Zingiber officinale. Tanaman ini berasal dari sebagian Asia dan India, namun sekarang dibudidayakan secara global di wilayah tropis. Selain kegunaan kuliner, jahe memiliki sejarah panjang dalam sistem pengobatan tradisional seperti Ayurveda dan pengobatan tradisional Tiongkok karena khasiatnya yang meningkatkan kesehatan.
Sifat Anti-Peradangan
Peradangan kronis dikaitkan dengan beberapa penyakit seperti penyakit jantung, kanker, diabetes, dan radang sendi (3). Gingerol menunjukkan efek antiinflamasi yang kuat yang dapat membantu mengatasi kondisi peradangan.
Peradangan terjadi akibat proses kompleks dalam tubuh yang melibatkan sitokin inflamasi, neurotransmiter, dan enzim seperti COX dan lipoksigenase (4). Penelitian menunjukkan bahwa gingerol dapat menghambat beberapa jalur pro-inflamasi.
Misalnya, sebuah penelitian menunjukkan 6-gingerol secara signifikan menekan tingkat penanda inflamasi TNF- dan mengurangi peradangan pada sel (5). Studi lain menemukan bahwa itu adalah penghambat kuat ekspresi COX-2, suatu enzim inflamasi (6).
Karena mekanisme molekuler ini, ekstrak jahe mungkin bermanfaat untuk kondisi peradangan seperti radang sendi, nyeri otot, dan penyakit kardiovaskular. Pada osteoartritis, ekstrak jahe yang mengandung gingerol mengurangi nyeri lutut dan meningkatkan mobilitas sama efektifnya dengan obat pereda nyeri (7, 8)
Efek Antioksidan
Stres oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas dapat merusak sel dan diduga berperan dalam penuaan, kanker, dan penyakit neurodegeneratif. Gingerol menampilkan aktivitas antioksidan yang dapat menangkal beberapa kerusakan dalam tubuh (9).
Dalam penelitian laboratorium, gingerol melindungi terhadap kerusakan DNA dan peroksidasi lipid yang disebabkan oleh radikal hidroksil (10). Ini juga meningkatkan kadar enzim antioksidan seperti superoksida dismutase dan katalase di hati (11).
Kapasitas antioksidan gingerol disebabkan oleh struktur kimianya. Bagian vanillil dapat menyumbangkan atom hidrogen untuk menetralisir radikal bebas dan mencegahnya menyebabkan kerusakan sel (12).
Melalui mekanisme antioksidan ini, gingerol dapat memberikan perlindungan terhadap kondisi terkait stres oksidatif seperti penyakit Alzheimer (13). Namun, diperlukan lebih banyak studi klinis untuk memastikan efek ini pada manusia.
Manfaat Kesehatan Pencernaan
Gingerol dapat meredakan berbagai masalah pencernaan termasuk mual, muntah, diare, sakit perut, dan kembung. Efek karminatifnya membantu mengendurkan saluran usus dan menstimulasi pencernaan.
Untuk mengatasi mual, jahe dianggap sebagai obat yang aman dan efektif. Dalam meta-analisis, 1 hingga 1,5 gram jahe secara signifikan mengurangi rasa mual yang disebabkan oleh mabuk laut, mual di pagi hari, dan kemoterapi (14). Gingerol diperkirakan berkontribusi terhadap efek antiemetik ini.
Gingerol juga dapat meningkatkan pencernaan dengan meningkatkan sekresi empedu dan enzim pankreas (15). Sebuah penelitian menunjukkan hal ini mempercepat pengosongan lambung dan merangsang kontraksi antral pada pasien dengan gangguan pencernaan (16).
Melalui efek gastrointestinalnya, gingerol dapat membantu meringankan masalah pencernaan seperti dispepsia, kolik, dan sakit perut. Penelitian klinis lebih lanjut masih diperlukan untuk menetapkan dosis dan keamanan yang optimal.
Potensi Manfaat Lainnya
Selain manfaat kesehatan utama di atas, penelitian pendahuluan menunjukkan bahwa gingerol mungkin menawarkan manfaat lain:
Pereda Sakit - Dalam percobaan terhadap 247 orang penderita osteoartritis, ekstrak jahe mengurangi rasa sakit dan kecacatan (17). Hal ini menunjukkan potensi gingerol sebagai obat penghilang rasa sakit alami.
Efek Antimikroba - Gingerol menampilkan aktivitas antibakteri terhadap bakteri dan jamur mulut. Ini dapat membantu mencegah gigi berlubang dan infeksi (18).
Perlindungan Kardiovaskular - Penelitian pada hewan menunjukkan gingerol dapat mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah (19, 20).
Kesehatan Kulit - Efek antioksidan Gingerol dapat melindungi kulit dari penuaan. Mengoleskannya secara topikal dapat meningkatkan warna dan elastisitas kulit (21).
Pertumbuhan Rambut - Ekstrak akar jahe yang dioleskan pada folikel rambut dapat merangsang pertumbuhan folikel yang tidak aktif, sehingga menyebabkan rambut lebih tebal (22).
Namun, penelitian pada manusia terbatas pada bidang ini. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi kemanjuran gingerol untuk penggunaan ini.
Organ Apa yang Didetoksifikasi oleh Jahe?
Jahe terkadang digambarkan sebagai makanan detoksifikasi, namun tidak secara spesifik menargetkan satu organ saja. Jahe dapat mendukung detoksifikasi secara umum dengan:
- Merangsang pencernaan dan fungsi hati. Ini membantu metabolisme dan menghilangkan racun dari tubuh.
- Efek mengeluarkan keringatnya menyebabkan keringat, yang menghilangkan racun melalui kulit.
- Bertindak sebagai diuretik untuk membuang racun dalam urin.
- Meningkatkan sirkulasi, yang meningkatkan pengiriman oksigen dan nutrisi ke sel.
- Sifat antioksidannya melawan stres oksidatif dari racun dan radikal bebas.
Jadi meskipun jahe tidak mendetoksifikasi organ tertentu, menambahkannya ke dalam makanan Anda dapat mendukung detoksifikasi secara keseluruhan melalui berbagai mekanisme.
Bisakah Terlalu Banyak Jahe Berbahaya?
Bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, jahe dianggap sangat aman. Namun mengonsumsi terlalu banyak jahe mungkin menimbulkan efek samping karena sifatnya yang menghasilkan panas.
Dalam dosis lebih dari 4 gram per hari, jahe dapat menyebabkan mulas ringan dan sakit perut (23). Ada juga laporan langka mengenai reaksi alergi terhadap suplemen jahe.
Selain itu, jahe dapat berinteraksi dengan obat-obatan seperti pengencer darah dan obat diabetes. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi jahe jika Anda sedang mengonsumsi obat atau memiliki kondisi medis apa pun.
Selama kehamilan, asupan lebih dari 1 gram per hari harus dihindari karena jahe dapat meningkatkan risiko masalah pendarahan. Jahe dianggap aman selama menyusui meskipun bila digunakan dalam jumlah kuliner.
Apa Efek Samping Gingerol?
Gingerol dianggap aman bila jahe dikonsumsi dalam jumlah makanan. Namun dalam dosis tambahan, potensi efek samping dapat mencakup:
- Maag
- Perut sakit
- Iritasi mulut
- Diare
- Sakit kepala
- Ruam (jarang)
Untuk menghindari efek samping, orang dewasa sebaiknya membatasi suplemen gingerol hingga 1 gram per hari dan mengonsumsinya bersama makanan. Risiko efek samping tampaknya rendah bila jahe dikonsumsi sebagai bumbu masakan.
Siapa pun yang memiliki batu empedu atau kondisi medis lainnya harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi suplemen gingerol. Wanita hamil juga harus berhati-hati karena asupan jahe yang berlebihan tidak dianjurkan.
Kesimpulan
Gingerol adalah senyawa aktif pengobatan yang memberikan manfaat kesehatan unik pada jahe. Penelitian menunjukkan ekstrak jahe bertindak sebagai anti-inflamasi alami, antioksidan, dan bantuan pencernaan. Ini menjanjikan untuk mengobati gangguan peradangan, mual, masalah pencernaan, infeksi, dan banyak lagi. Tetapi penggunaan suplemen jahe secara berlebihan dapat menimbulkan efek samping gastrointestinal. Memasukkan jahe segar ke dalam masakan dan teh adalah cara aman untuk memanfaatkan efek terapeutik gingerol.
Botanical Cube Inc., sebagai pemasok Bubuk Ekstrak Akar Jahe China di industri ekstrak tumbuhan, menawarkan Ekstrak Jahe berkualitas tinggi. Jangan ragu untuk menghubungi kami disales@botanicalcube.comatau kunjungi situs web kami untuk mempelajari lebih lanjut tentang produk kami dan bagaimana produk tersebut dapat mendukung perjalanan kesehatan dan kebugaran Anda.
Referensi:
1. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Beberapa sifat fitokimia, farmakologi dan toksikologi jahe (Zingiber officinale Roscoe): review penelitian terbaru. Toksikol Kimia Makanan. 2008;46(2):409-20.
2. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ, Rahmat A. Sintesis fenolik dan flavonoid pada jahe (Zingiber officinale Roscoe) dan pengaruhnya terhadap laju fotosintesis. Int J Mol Sci. 2010;11(11):4539-55.
3. Calder PC, Albers R, Antoine JM, Blum S, Bourdet-Sicard R, Ferns GA, Folkerts G, Friedmann PS, Frost GS, Guarner F, Lovik M, Macfarlane S, Meyer PD, M'Rabet L, Serafini M , van Eden W, van Loo J, Vas Dias W, Vidry S, Winklhofer-Roob BM, Zhao J. Proses penyakit inflamasi dan interaksi dengan nutrisi. Br J Nutr. 2009;101 Tambahan 1:S1-45.
4. Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Jahe--produk obat herbal dengan tindakan antiinflamasi yang luas. J Makanan Med. 2005;8(2):125-32.
5. Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Komponen ekstrak jahe menekan induksi ekspresi kemokin pada sinoviosit manusia. J Alternatif Komplemen Med. 2005;11(1):149-54.
6. Tjendraputra E, Tran VH, Liu-Brennan D, Roufogalis BD, Duke CC. Pengaruh kandungan jahe dan analog sintetiknya terhadap enzim siklooksigenase-2 dalam sel utuh. Bioorg Kimia. 2001;29(3):156-63.
7. Altman RD, Marcussen KC. Efek ekstrak jahe terhadap nyeri lutut pada penderita osteoartritis. Artritis Reum. 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Sebuah studi cross-over acak, terkontrol plasebo, ekstrak jahe dan Ibuprofen pada osteoartritis. Tulang Rawan Osteoartritis. 2000;8(1):9-12.
9. Ahmed RS, Seth V, Banerjee BD. Pengaruh diet jahe (Zingiber officinales Rosc) terhadap sistem pertahanan antioksidan pada tikus: perbandingan dengan asam askorbat. Biol J Exp India. 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK, Agarwal R, Mukhtar H. Penghambatan promosi tumor pada kulit tikus SENCAR dengan ekstrak etanol rimpang Zingiber officinale. Res Kanker. 1996;56(5):1023-30.
11. Ahmed RS, Suke SG, Seth V, Chakraborti A, Tripathi AK, Banerjee BD. Efek perlindungan dari diet jahe (Zingiber officinales Rosc.) pada stres oksidatif yang diinduksi lindane pada tikus. Res Phytother. 2008;22(7):902-6.
12. Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N. Sifat antioksidan senyawa terkait gingerol dari jahe. Biofaktor. 2004;21(1-4):293-6.
13. Kundu JK, Na HK, Surh YJ. Gingerol sebagai agen pencegahan kanker: kemajuan dan prospek. Lett Kanker. 2008;263(2):177-84.
14. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. Sebuah tinjauan sistematis dan meta-analisis tentang efek dan keamanan jahe dalam pengobatan mual dan muntah terkait kehamilan. Nutr J. 2014;13:20.
15. Plattner K, Bammer G, Saller R. [Jahe: sejarah dan penggunaan]. Forschende Komplementarmedizin. 1990;2(3):136-43. Jerman.
16. Wu KL, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Lee CM. Efek jahe pada pengosongan lambung dan motilitas pada manusia sehat. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008;20(5):436-40.
17. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Sebuah studi cross-over acak, terkontrol plasebo, ekstrak jahe dan Ibuprofen pada osteoartritis. Tulang Rawan Osteoartritis. 2000;8(1):9-12.
18. Park M, Bae J, Lee DS. Aktivitas antibakteri [10]-gingerol dan [12]-gingerol yang diisolasi dari rimpang jahe terhadap bakteri periodontal. Res Phytother. 2008;22(11):1446-9.
19. Bhandari U, Sharma JN, Zafar R. Tindakan perlindungan ekstrak etanol jahe (Zingiber officinale) pada kelinci yang diberi makan kolesterol. J Etnofarmakol. 1998;61(2):167-71.
20. Ghayur MN, Gilani AH, Afridi MB, Houghton PJ. Efek kardiovaskular dari ekstrak air jahe dan konstituen fenoliknya dimediasi melalui berbagai jalur. Farmakol Vaskular. 2005;43(4):234-41.
21. Mukherjee PK, Maity N, Nema NK, Sarkar BK. Senyawa bioaktif dari sumber alami melawan penuaan kulit. fitomedis. 2011;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Wang W, Du B, Xiao S. 6-Gingerol menghambat pertumbuhan batang rambut pada folikel rambut manusia yang dikultur dan memodulasi pertumbuhan rambut pada tikus. PLoS Satu. 2013;8(3):e57226.
23. Marx WM, Teleni L, McCarthy AL, Vitetta L, McKavanagh D, Thomson D, Isenring E. Ginger (Zingiber officinale) dan mual dan muntah akibat kemoterapi: tinjauan literatur sistematis. Nutr Rev.2013;71(4):245-54.