Ungu ada di mana -mana. Dari gulungan Instagram hingga tren Tiktok, makanan penutup Violet yang semarak mengambil alih feed kami. Anda mungkin telah melihat latte ungu yang bermimpi atau pusaran soft-serve yang terlihat terlalu cantik untuk dimakan. Dan Anda tidak sendirian tren google menunjukkan bahwa pencarian global untuk kata "Ube"meningkat lebih dari 320% dari 2021 hingga 2023[1]. Jadi, apa yang terjadi? Mengapa tanaman akar Filipina ini tiba-tiba menjadi berita utama, dan yang lebih penting, apa sebenarnya bubuk ube-dan mengapa itu menjadi sensasi global?
Apa itu UBE? Dan apa itu bubuk ube?
Ube (diucapkan oo-beh) adalah ubi ungu, asli Filipina. Nama ilmiahnya adalah Dioscorea alata, dan sering dikacaukan dengan ubi ubi ungu-tetapi mereka tidak sama. Eube memiliki warna ungu yang lebih cerah, rasa yang lebih manis secara alami, dan tekstur halus dan krim saat dimasak. Dalam makanan penutup tradisional Filipina, seperti Ube Halaya, itu sudah menjadi bubuk superstar.ube, di sisi lain, adalah versi ube segar yang nyaman dan stabil. Itu dibuat dengan mengukus akar, mendehidrasi, dan menggilingnya menjadi bubuk halus. Ini membuatnya mudah diekspor, menyimpan, dan digunakan dalam resep di seluruh dunia.
Dan itu menjadi simbol fusi rasa Asia di makanan penutup barat modern.
Apakah ubi ubi dan ungu sama?
| Fitur | Ube (Dioscorea alata) | Ubi ungu (Ipomoea batatas) |
|---|---|---|
| Warna | Violet yang dalam dan jelas | Ungu muda menjadi ungu kusam |
| Tekstur | Halus, lembut | Bertepung, lebih berserat |
| Rasa | Secara alami manis, gila | Bersahaja, kurang manis |
| Penggunaan umum | Makanan penutup Filipina, minuman | Panggang, dipanggang, dan gurih |
| Asal geografis | Asia Tenggara (Filipina) | Amerika Tengah/Selatan |
Mengapa ube tiba -tiba di mana -mana?
1. Efek media sosial
Mari kita menjadi real-ube adalah fotogenik gila. Baik itu di Lattes, Mille Crepe Cakes, atau Donuts, warna ungu muncul di kamera. Di Instagram, tagar #ube memiliki lebih dari 1,2 juta posting, dan di Tiktok, video #ubedessert telah mengumpulkan lebih dari 100 juta tampilan pada 2024 [2].
2. Pilihan Sadar Kesehatan
Ube secara alami berwarna, yang berarti Anda tidak perlu pewarna buatan untuk membuat makanan penutup terlihat menakjubkan. Ini membuatnya sempurna untuk produk label bersih, dan konsumen menyukainya. Plus, itu dikemas dengan anthocyanin, antioksidan kuat yang mendukung perlindungan sel [3].
3. Bangkitnya rasa Asia
Setelah ledakan global masakan Korea dan Jepang, rasa Asia Tenggara mengalami momen mereka. Bahan -bahan seperti Pandan dan Ube sekarang menjadi staples di menu kafe besar di AS, Kanada, dan Australia.
4. Kolaborasi Merek
Pada tahun 2023, Salt & Straw, merek es krim artisanal yang terkenal di AS, meluncurkan rasa Ube & Coconut Swirl sebagai bagian dari koleksi mereka yang terinspirasi dari Asia Tenggara. Penjualan rasa 25% lebih tinggi dari peluncuran rasa rata -rata tahun itu [4]. Itu hanya satu contoh bagaimana merek memanfaatkan gelombang UBE.
Jadi, apakah bubuk ube benar -benar sehat?
Ya-dan inilah mengapa saya sangat menyukainya:
Kaya Antosianin: Pigmen alami ini memiliki efek antioksidan yang kuat dan dapat membantu mengurangi stres oksidatif, yang berkontribusi terhadap penuaan dan penyakit kronis[3].
Sumber serat yang baik: bubuk UBE mengandung lebih dari 4g serat makanan per 100g, yang mendukung kesehatan usus dan pencernaan rutin [5].
Secara alami manis: itu menambah rasa manis tanpa membutuhkan banyak gula tambahan. Bagus untuk mengembangkan makanan penutup rendah gula yang masih terasa memanjakan.
Ube Powder: Di mana Anda bisa menggunakannya?
🍰 Memanggang: Gunakan dalam kue, kue, muffin, dan bahkan makaron.
🍨 Minuman & makanan penutup beku: Sempurna untuk teh gelembung, milkshake, lattes, atau es krim.
🍮 Makanan penutup tradisional & fusion: Pikirkan ube mochi yang kenyal, roti yang dipenuhi jam, atau cottas panna trendi.
Berikut ini mengintip bagaimana beberapa merek populer sudah menggunakannya:
| Merek | Nama Produk | Keterangan |
|---|---|---|
| Trader Joe's | Pancake ube mochi & campuran wafel | Pancake ungu manis dan cerah yang terbuat dari bubuk ube |
| Makanan utuh | Ube Coconut Ice Cream (Vendor Lokal) | Es krim es krim vegan dibuat dengan ube dan santan |
| Magnolia Bakery | Ube Cheesecake Slice (musiman) | Twist Filipina pada NY Cheesecake klasik |
Jadi ... mengapa Anda harus peduli dengan bubuk Ube sekarang?
Jika Anda berada di industri makanan atau minuman-atau bahkan hanya bubuk Baker-Eube rumah yang suka berpetualang adalah bahan yang harus ditonton.
1. Secara visual menakjubkan
2. Ramah berlabel bersih
3. bermanfaat secara nutrisi
4. Mudah digunakan lintas kategori
5. Bagian dari gelombang rasa Asia yang lebih besar
Dengan konsumen saat ini mencari visual yang berani, rasa global, dan bahan-bahan yang lebih baik untuk Anda, bubuk ube tidak lagi niche-itu adalah permintaan pasar.
Apakah Anda meluncurkan produk baru atau menambahkan sentuhan musiman, sekarang saatnya untuk menjadi kreatif dengan ungu. Dan jika Anda mencari pemasok bubuk UBE berkualitas tinggi yang andal-hanya menjatuhkan pesan kepada kami. Kami ingin berbagi lebih banyak tentang produk kami dan membantu Anda mengendarai gelombang ungu.
Referensi
[1] Tren Google. Istilah pencarian "ube" di seluruh dunia, perbandingan data antara 2021 dan 2023. Diperoleh dari: https://trends.google.com
[2] Statistik Penggunaan Tiktok dan Instagram diambil dari Laporan Hub Pemasaran Influencer, 2024.
[3] Khoo, He, et al. (2017). Antosianidin dan anthocyanin: pigmen berwarna sebagai makanan, bahan farmasi, dan potensi manfaat kesehatan. Penelitian Makanan & Nutrisi.
[4] Laporan Peluncuran Rasa Garam & Jerami 2023. Data penjualan yang diterbitkan dalam sorotan akhir tahun perusahaan.
[5] USDA FoodData Central. Kandungan nutrisi untuk Dioscorea alata (ubi ungu), format mentah dan bubuk.