Kurkuminadalah pigmen kuning jingga-alami yang ditemukan dalam rimpang kunyit. Banyak digunakan dalam makanan sebagai pigmen alami, di Cina, warna alami digunakan untuk mewarnai produk sosis, makanan kaleng, produk kecap, dan produk lainnya di Amerika Serikat.
Aplikasi utama kurkumin
FDA menyetujui kurkumin untuk digunakan sebagai aditif makanan. Ini juga digunakan sebagai obat herbal alami dalam pengobatan tradisional untuk melindungi hati dan menunda peradangan. Studi terbaru menemukan bahwa kurkumin memiliki sifat antioksidan, anti-peradangan, penurun lipid-, dan anti-penuaan. Ini juga dapat memperkuat enzim yang memetabolisme radikal bebas dalam tubuh, mencegahnya menyerang DNA dalam sel, dan mencegah kerusakan mutasi sel, sehingga mencapai efek anti-kanker.
 |  |  |
Alasan bioavailabilitas kurkumin rendah
Sebagian besar bahan aktif tertelan secara oral dan perlu melewati serangkaian hambatan dalam proses mencapai tempat kerja melalui sirkulasi darah. Seperti kelarutan bahan aktif itu sendiri, peran asam, enzim, mikroorganisme, dan makanan dalam saluran pencernaan, penyerapan sel epitel saluran pencernaan, metabolisme usus dan hati, dan sebagainya.
Namun, penyerapan oral kurkumin buruk, dan sebagian besar diekskresikan dalam bentuk aslinya. Ketika orang dewasa mengambil 12g kurkumin secara oral, konsentrasi darah tertinggi hanya 57,6ng/ml, dan bioavailabilitasnya hanya 1 persen. Kurkumin termasuk dalam kategori keempat kelarutan rendah dan permeabilitas rendah.
 |
importance meningkatkan bioavailabilitas kurkumin
Oleh karena itu, sangat penting untuk meningkatkan tingkat respons biologis kurkumin. Sebuah pembawa baru untuk meningkatkan penyerapan oral kurkumin. Kunyit disiapkan dalam bentuk nano{{0}}koloid, dan ukuran partikel asli bubuk kunyit dikurangi menjadi 0,19um, yang dapat meningkatkan kelarutan, ketahanan cahaya, dan stabilitas panas. 30mg nano-kunyit dibungkus dalam film yang terbuat dari pati dan dicampur dengan 100mL air mendidih untuk dicerna oleh subjek.
Setelah itu, diambil darahnya untuk menguji kandungan kunyit dalam plasma, dan ditemukan bahwa tingkat pemanfaatan nano-kunyit 27 kali lebih tinggi daripada bubuk kunyit. Curcumin yang larut dalam air-tidak hanya meningkatkan ketersediaan hayati kunyit tetapi juga meningkatkan stabilitas cahaya dan panas, yang sangat meningkatkan penerapan kurkumin dalam bahan tambahan makanan dan minuman fungsional.
Jika Anda tertarik dengan bubuk kurkumin, Anda dapat menemukan kami disales@botanicalcube.com