Berjalanlah menyusuri lorong yang penuh semangat di supermarket mana pun dan Anda mungkin akan mengenali cabai rawit merah yang energik di dekat merica hitam. Kedua rasa terkenal ini biasa digunakan bersama dalam resep untuk menambah rasa pedas dan tajam. Namun, apakah cabai rawit dan lada hitam memiliki manfaat yang lebih praktis dibandingkan hanya rasa pedasnya saja?
Secara khusus, banyak orang yang bertanya-tanya apakah cabai rawit mengandung piperin, senyawa bioaktif yang ditemukan dalam lada hitam. Ini adalah pertanyaan penting karena piperin dikaitkan dengan manfaat medis seperti penurunan peradangan, konsumsi suplemen yang lebih baik, dan bahkan mungkin membebani para eksekutif.
Artikel ini akan menyelidiki hubungan antara cabai rawit dan piperin. Kami akan membawa lompatan mendalam ke dalam campuran dinamis, dampak kesehatan, dan tujuan kuliner dari masing-masing produk. Baca terus untuk mengetahui apakah cabai rawit benar-benar mengandung piperine penambah nutrisi yang kuat.
Apa itu cabai rawit?
Cabai rawit termasuk dalam spesies cabai Capsicum annuum, yang juga mencakup paprika, jalapeños, dan paprika. Cayenne dibuat dari pengeringan dan penggilingan cabai varietas Capsicum frutescens, khususnya kultivar yang dikenal sebagai 'cabai merah' dan 'cabai merah'.
Cayenne telah digunakan sebagai makanan dan obat-obatan selama ribuan tahun di Amerika Selatan dan Tengah, sebelum dibawa ke Eropa pada abad ke-15 oleh Christopher Columbus. Dalam tradisi kuliner di seluruh dunia, bubuk cabai rawit dihargai karena panasnya yang murni dan rasanya yang bersahaja. Ini juga digunakan sebagai stimulan peredaran darah penghangat dalam berbagai sistem pengobatan herbal.
Senyawa bioaktif utama pada cabai rawit disebut capsaicinoid, termasuk capsaicin primer. Capsaicin inilah yang membuat semua cabai memiliki rasa pedas dan sensasi panas yang khas. Telah ditunjukkan dalam penelitian untuk meningkatkan metabolisme, meningkatkan penurunan berat badan, dan memiliki sifat antijamur. Manfaat potensial lainnya dari cabai rawit termasuk mengurangi peradangan, meningkatkan sirkulasi, dan meningkatkan pencernaan.
Apa itu Piperin?
Ditemukan pada tanaman keluarga Piperaceae, terutama pada lada hitam (Piper nigrum), piperin adalah senyawa organik yang menyebabkan rasa pedas pada lada hitam. Ia terdapat dalam merica dengan konsentrasi sekitar 5-10%.
Piperine telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan Ayurveda dan pengobatan tradisional Tiongkok untuk merangsang pencernaan dan mengatasi masalah pencernaan. Penelitian modern berfokus padapiperinKemampuannya untuk secara substansial meningkatkan penyerapan dan bioavailabilitas nutrisi seperti kurkumin, selenium, vitamin B6, dan beta-karoten.
Sebuah studi tahun 2015 menunjukkan mengonsumsi piperin dengan kurkumin, komponen aktif kunyit, meningkatkan penyerapan kurkumin hingga 2000%. Piperine diperkirakan mencapai hal ini melalui mekanisme seperti merangsang enzim pencernaan dan menghambat proses metabolisme obat di hati.
Selain meningkatkan penyerapan nutrisi, studi pendahuluan melaporkan piperine juga dapat membantu menurunkan peradangan dan kadar kolesterol. Namun penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi banyak manfaat yang diusulkan dari piperine.
Apakah Cayenne Berkaitan dengan Lada Hitam?
Sekilas, cabai rawit yang pedas dan pedas tampak sangat berbeda dengan lada hitam yang tajam dan berkayu. Namun, mereka memiliki hubungan kekeluargaan yang jauh. Cabai rawit termasuk dalam famili tumbuhan berbunga Solanaceae atau nightshade. Lada hitam termasuk dalam famili Piperaceae tanaman merambat berbunga. Kedua keluarga tersebut termasuk dalam clade atau cabang yang dikenal sebagai Magnoliids.
Jadi, meski tidak berkerabat dekat secara botani, mereka terhubung melalui evolusi dari spesies tumbuhan nenek moyang yang sama. Keduanya juga mengandung senyawa aktif, masing-masing capsaicin dan piperine, yang memberikan rasa panas atau pedas yang khas. Profil rasa pedas ini kemungkinan besar berevolusi untuk menghalangi mamalia mengonsumsi buah beri dan menghambat penyebaran biji.
Namun apakah cabai rawit juga mengandung piperin, yang merupakan bioaktif utama dalam lada hitam, karena kualitasnya yang pedas? Informasi yang bertentangan ada di web. Beberapa sumber mengklaim piperine bertanggung jawab atas rasa pedas dan khasiat obat dari cabai rawit. Ada pula yang berpendapat bahwa piperine hanya ditemukan pada lada hitam.
Menganalisis literatur ilmiah, piperin tampaknya tidak ada dalam jumlah yang signifikan pada cabai rawit. Studi tahun 2015 yang dikutip sebelumnyaekstrak lada hitam piperinemeningkatkan serapan kurkumin dengan jelas menyatakan piperin hanya terdapat pada lada hitam, bukan cabai rawit atau cabai lainnya. Belum ada penelitian yang dilakukan untuk mencoba mengisolasi piperin dari cabai rawit.
Meskipun tidak mengandung piperin, cabai rawit dan lada hitam tampaknya memiliki efek yang saling melengkapi dalam penyerapan nutrisi dan ketersediaan hayati. Jadi menggabungkan keduanya mungkin memberikan manfaat, meskipun melalui senyawa aktifnya yang unik dan bukan senyawa aktif yang dimiliki bersama.
Menggunakan Cayenne dan Piperine Bersama-sama
Meski tidak terbukti secara ilmiah berinteraksi secara langsung, beberapa dokter pengobatan fungsional dan blogger kesehatan menyarankan untuk menggabungkan cabai rawit dan lada hitam. Alasannya, campuran ini dapat memberikan efek sinergis dalam:
- Meningkatkan pencernaan
- Meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral
- Memberikan manfaat anti-inflamasi
- Meningkatkan sirkulasi yang sehat
Misalnya, salah satu tonik penyembuhan sederhana adalah dengan mencampurkan cabai rawit dan lada hitam yang baru digiling ke dalam air lemon. Capsaicin dalam cabai rawit merangsang pencernaan dan aliran darah, sedangkan piperine dalam lada hitam meningkatkan bioavailabilitas vitamin C dari lemon.
Cara lain untuk menggabungkan cabai rawit dan lada hitam adalah dengan menambahkan keduanya ke dalam susu kunyit emas atau teh kunyit. Piperine dalam lada hitam meningkatkan penyerapan kurkumin dalam kunyit, sedangkan cabai rawit memberikan tindakan anti-inflamasi tersendiri.
Ingatlah bahwa kombinasi ini belum divalidasi oleh penelitian terkontrol. Namun menyiapkan teh, tonik, atau rempah-rempah menggunakan cabai rawit dengan lada hitam umumnya dianggap aman dan mungkin memberikan manfaat tambahan.
Apakah Lada Hitam atau Cabai Rawit Mengaktifkan Kunyit?
Seperti disebutkan sebelumnya, salah satu manfaat piperine dalam lada hitam yang paling banyak diteliti adalah meningkatkan penyerapan dan bioavailabilitas kurkumin, senyawa aktif utama dalam kunyit. Penelitian menunjukkan bahwa menambahkan hanya 2mgbubuk piperinhingga suplemen kurkumin dapat meningkatkan bioavailabilitas hingga 2000%.
Tanpa penambah hayati piperin ini, sebagian besar kurkumin yang kita konsumsi akan dimetabolisme dan dikeluarkan dengan cepat tanpa memasuki sirkulasi. Menambahkan lada hitam membantu memperlambat metabolisme kurkumin dan meningkatkan jumlah yang diserap ke dalam tubuh.
Cayenne tampaknya tidak memiliki efek sinergis nutraceutical yang kuat dengan kunyit seperti piperin lada hitam. Namun, menggabungkan kunyit dan cabai rawit mungkin masih bermanfaat. Capsaicin dalam cabai rawit memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang melengkapi kurkumin. Cayenne juga meningkatkan sirkulasi dan penyerapan senyawa oleh sel.
Jadi meskipun lada hitam jelas lebih ampuh dalam "mengaktifkan" kunyit melalui piperine, cabai rawit masih dapat menambah nilai dan menambah rasa pada masakan dan teh berbahan kunyit. Untuk bioavailabilitas kunyit yang maksimal dan manfaat anti-inflamasi, selalu tambahkan lada hitam segar.
Cara Lain untuk Meningkatkan Asupan Piperine
Karena piperin tidak terdapat dalam jumlah besar pada cabai rawit atau cabai lainnya, satu-satunya sumber makanan dengan konsentrasi tinggi adalah lada hitam. Beberapa cara untuk meningkatkan asupan piperine harian Anda meliputi:
- Menggiling merica hitam segar saat makan atau menambah resep
- Menggunakan ekstrak atau suplemen lada hitam yang mengukur kandungan piperine
- Mengkonsumsi Piper longum atau cabai panjang, kerabat dekat lada hitam
- Makan merica hitam utuh atau dengan lemon dan madu untuk efek alkalisasi
- Perpaduan lada hitam dengan kunyit, jahe, bawang putih, kayu manis, dan bumbu lainnya untuk sinergi
Dosis tambahan piperin yang dianjurkan adalah sekitar 5-20 mg per hari, yang menyediakan jumlah yang cukup untuk meningkatkan penyerapan nutrisi. Selalu mulai dari yang rendah dengan suplemen baru dan tingkatkan secara perlahan. Kelebihan piperin dapat menyebabkan sensasi terbakar, diare, mual, atau mati rasa di lidah.
Kesimpulan
Cabai rawit dan lada hitam sama-sama dihargai karena rasa pedas dan khasiat obatnya. Namun bertentangan dengan beberapa informasi online, piperine tidak ditemukan dalam jumlah yang signifikan pada cabai rawit, yang hanya dimiliki oleh lada hitam. Meskipun keduanya tidak memiliki senyawa bioaktif utama yang sama, cabai rawit dan lada hitam tampaknya memiliki efek yang saling melengkapi dalam penyerapan dan metabolisme.
Menggabungkan cabai rawit dan lada hitam yang kaya piperin dapat memberikan efek sinergis di berbagai bidang seperti menstimulasi sirkulasi, membantu pencernaan, dan melawan peradangan. Tapi lada hitam sendiri mengandung piperin penambah bio yang terkenal untuk "mengaktifkan" senyawa seperti kunyit. Untuk memaksimalkan manfaat capsaicin dalam cabai rawit dan piperine dalam lada hitam, cobalah menggunakannya bersama-sama dalam resep, teh, dan bumbu oles.
Fokus pada penyesuaian solusi untuk pelanggan. Botanical Cube Inc. memiliki 3 pusat Litbang independen dan menyelesaikan beberapa proyek baru setiap tahun, menyediakan berbagai solusi kepada pelanggan. Botanical Cube Inc. melayani pelanggan di lebih dari 100 negara dan wilayah serta lebih dari 500 industri. Komitmen kami terhadap kualitas, layanan, dan keterjangkauan telah diterima dengan baik oleh pelanggan, dan kami bangga menjadi perusahaan terpercayaCina Produsen Bubuk Ekstrak Piperine 50%.. Untuk memesan bubuk ekstrak piperin atau menanyakan penawaran lainnya, silakan hubungi kami disales@botanicalcube.com. Kami berharap dapat melayani Anda dan menyediakan produk terbaik yang tersedia!
Referensi:
1. Abourashed, EA, Abdel-Razek, AS, El-Shazly, AM, dan Wink, M. (2003). Latihan leishmanicide dan mitigasi konsentrat dari spesies Cayenne pepper Capsicum. Sampaikan Pharmazie-A Worldwide Diary of Drug Sciences, 58(6), 417-420.
2. Aggarwal, BB, Prasad, S., Reuter, S., Kannappan, R., Yadev, VR, Park, B., ... dan Sung, B. (2011). Bukti yang dapat dikenali dari spesialis mitigasi baru dari pengobatan Ayurveda untuk melawan penyakit yang terus-menerus: pendekatan "farmakologi terbalik" dan "dari tempat tidur ke tempat duduk". Target pengobatan saat ini, 12(11), 1595-1653.
3. Chollakup, R., Srikhirin, T., Sirichaiwetchakoon, K., Niyomkam, P., Kupittayanant, S., dan Chaiyasut, C. (2013). Dampak penghambatan atom dari cabai rawit memisahkan bahan kimia sitokrom P450 pada hati manusia. Komponen dan teknik toksikologi, 23(6), 447-453.
4. Jagetia, GC, dan Aggarwal, BB (2007). "Mencerahkan" sistem kekebalan tubuh dengan kurkumin. Buku harian imunologi klinis, 27(1), 19-35.
5. Jurenka, JS (2009). Mengurangi sifat kurkumin, konstituen penting Curcuma longa: survei eksplorasi praklinis dan klinis. Audit pengobatan elektif: buku harian perbaikan klinis, 14(2), 141-153.
6. Khajuria, A., Suchu, N., dan Zutshi, U. (2002). Piperine menyesuaikan kualitas penetrasi sistem pencernaan dengan menggerakkan perubahan elemen film: efek pada kemudahan lapisan garis kuas, ultrastruktur, dan energi senyawa. Fitomedis, 9(3), 224-231.
7.Majeed, M., Badmaev, V., Rajendran, R., dan Prakash, L. (1996). Piperine dan perspektif fisiologis dan farmakologisnya yang berbeda: sebuah survei. Resep Hamdard, 39, 42-5.
8. Meghwal, M., dan Goswami, TK (2013). Pemain seruling nigrum dan piperine: pembaruan. Eksplorasi Fitoterapi, 27(8), 1121-1130.
9. Ramarao, N., dan Bhattacharya, SK (2017). Tinjauan klinis acak dua kali lipat untuk gangguan penglihatan untuk dampak imunomodulator dari campuran Tulsi dan lada hitam. Buku Harian Ayurveda dan pengobatan integratif, 8(2), 85-92. https://doi.org/10.1016/j.jaim.2016.11.002
10. Suresh, D., dan Srinivasan, K. (2010). Penyebaran jaringan dan penghentian capsaicin, piperin dan kurkumin setelah pemberian oral pada hewan pengerat. Buku harian pemeriksaan klinis India, 131, 682-91.
11. Viranuvatti, V., Kalayasiri, C., Jiranusornkarn, S., dan Panpisut, P. (1972). Investigasi farmakologis piperine. Buku Harian Hubungan Klinis Thailand, 55(8), 420-427.
12. Westerterp-Plantenga, M., Diepvens, K., Joosen, AM, Bérubé-Parent, S., dan Tremblay, A. (2006). Dampak metabolik dari rasa, teh, dan kafein. Fisiologi dan perilaku, 89(1), 85-91.
13. Yashin, A., Yashin, Y., Xia, X., dan Nemzer, B. (2017). Tindakan agen pencegahan kanker rasa dan pengaruhnya terhadap kesejahteraan manusia: Sebuah survei. Penguatan sel, 6(3), 70.
14. Zhang, W., Lim, LY, Saifullah, B., Choong, CW, Tan, TM, Lu, TS, ... dan Koh, HL (2009). Penjelasan mengenai tampilan penamaan dan susunan kesehatan minyak biji cabai rawit. Ilmu Pangan, 115(4), 1258-1262.