Astaxanthinmerupakan senyawa alami yang terdapat pada kumpulan antioksidan yang disebut karotenoid. Penguatan sel yang kuat ini membuat salmon, udang, dan ikan lainnya memiliki semburat merah muda yang khas. Di luar efek pigmentasinya, astaxanthin menawarkan berbagai manfaat medis, mulai dari mendukung kesehatan jantung dan otak hingga lebih meningkatkan kelembapan dan keserbagunaan kulit. Memahami sumber makanan mana yang menyediakan sumber makanan astaxanthin yang paling kaya dapat membantu memperjelas keputusan untuk memasukkan suplemen pertahanan kesehatan ini ke dalam rutinitas makan Anda.
Pada artikel ini, kita akan menjelajahi makanan terbaik yang mengandung astaxanthin, mulai dari makanan laut hingga produk hasil bumi hingga suplemen. Anda akan mempelajari teknik memasak untuk mengawetkan astaxanthin, potensi dampak kesehatan dari peningkatan asupan Anda, dan cara aman mengonsumsi dalam jumlah yang cukup melalui makanan Anda. Baca terus untuk mengetahui berbagai macam makanan yang menawarkan salah satu antioksidan paling kuat dari alam.
Bagaimana cara meningkatkan astaxanthin?
Dua kategori utama makanan secara alami mengandung astaxanthin dalam jumlah besar – makanan laut laut dan produk nabati tertentu. Dalam kelompok ini, makanan tertentu mengandung jumlah yang sangat melimpah yang dapat meningkatkan kesehatan bila dikonsumsi secara teratur.
Sumber makanan laut seperti salmon liar, trout, udang, dan lobster mengandung konsentrasi alami tertinggi, berkisar antara 5-40 mg per porsi. Beberapa sumber nabati terkaya termasuk alga, beras ragi merah, goji berry, serta buah-buahan dan sayuran berwarna merah oranye tertentu dalam jumlah yang lebih kecil namun tetap bermanfaat.
Masakan tradisional sering kali memadukan telur salmon dengan jahe, ikan trout dengan jamur dan sayuran hijau, tumis udang dengan cabai merah, dan semur makanan laut dengan tomat atau wortel untuk menyediakan beragam sumber astaxanthin dan antioksidan lainnya.
Astaxanthin dalam Makanan Laut
Makanan laut laut memperoleh astaxanthin dengan mengonsumsi alga atau krill tertentu, yang menyebabkan pigmentasi merah-oranye. Salmon liar, khususnya sockeye dan coho, mengandung kadar astaxanthin tertinggi, berkisar antara 4-20 mg per porsi 3,5 ons. Udang dan kepiting tertentu dapat menyediakan 10-15 mg per 3.5oz. Berikut adalah beberapa sumber makanan laut terbaik:
- Ikan salmon sockeye - 20 mg
- Ikan salmon coho - 4-15 mg
- Salmon Atlantik - 4-8 mg
- Ikan trout merah - 4-12 mg
- Udang - 10 mg
- Kepiting batu merah - 15 mg
- Lobster - 5 mg
Astaxanthin memberikan perlindungan antioksidan penting pada salmon saat mereka berenang ke hulu untuk bertelur. Mengonsumsi salmon yang kaya astaxanthin dapat memberikan manfaat antioksidan serupa, mendukung kesehatan jantung, fungsi otak, meredakan nyeri sendi, kekebalan, dan anti penuaan.
Tanaman apa yang tinggi astaxanthin?
Makanan nabati tertentu juga mengandung sejumlah besarAstaxanthin. Tingkat tertinggi ditemukan di:
- Alga - hingga 100 mg per gram
- Beras ragi merah - hingga 1,2 mg per gram
- Goji berry - 2-3 mg per ons
- Jus delima - 1 mg per cangkir
- Jagung - 0,3 mg per cangkir
Sebagai produsen utama astaxanthin, mikroalga laut memberikan konsentrasi tertinggi. Mengkonsumsi suplemen berbahan dasar alga memastikan asupan yang banyak.
Pigmen tanaman merah-oranye lainnya, seperti likopen pada tomat dan beta-karoten pada wortel, menyediakan sumber astaxanthin sekunder. Menikmati beragam buah dan sayuran berwarna cerah meningkatkan konsumsi antioksidan secara keseluruhan.
Suplemen Astaxanthin dan Makanan yang Difortifikasi
Bagi mereka yang tidak bisa rutin makan seafood,bubuk astaxanthin massalmenawarkan jumlah terkonsentrasi dalam kisaran 4-20 mg per kapsul. Kapsul minyak krill menyediakan omega-3dan astaxanthin esensial.
Saat memilih suplemen, pilihlah merek terkemuka yang mendapatkan astaxanthin alami dari mikroalga. Mulailah dengan dosis harian yang lebih rendah sekitar 2-4 mg untuk menilai toleransi.
Beberapa produk susu dan jus diperkaya dengan ekstrak astaxanthin alami. Anda juga dapat menemukan telur yang diperkaya, pasta, minyak, makanan ringan, dan banyak lagi. Periksa label untuk mengetahui kandungan astaxanthin.
Metode Memasak untuk Mempertahankan Astaxanthin
Persiapan makanan laut, khususnya, mempengaruhi tingkat akhir astaxanthin. Berikut beberapa tip memasak ahli:
- Masak menggunakan suhu yang lebih rendah dengan waktu yang lebih singkat untuk mencegah kerusakan.
- Microwave membantu mempertahankan lebih banyak astaxanthin dibandingkan dengan merebus.
- Pengalengan mengurangi astaxanthin sekitar 20% - pilih yang segar atau beku.
- Salmon yang diasapi mengawetkan makanan dalam jumlah besar, seperti halnya pemanggangan dengan papan kayu cedar.
- Hindari merendam dan mencuci makanan laut terlalu lama sebelum dimasak.
Untuk hasil bumi, mengukus atau memanggang sayuran dan buah-buahan meminimalkan kehilangan astaxanthin dibandingkan merebus dengan api besar.
Manfaat Kesehatan dari Makanan Kaya Astaxanthin
Pola makan yang kaya akan sumber astaxanthin dapat memberikan efek perlindungan terhadap:
- Penyakit kardiovaskular - dengan mengurangi oksidasi kolesterol LDL dan tekanan darah.
- Diabetes - melalui peningkatan sensitivitas insulin dan metabolisme gula darah.
- Penyakit neurodegeneratif - melalui efek anti-inflamasi di otak.
- Kerusakan DNA - dengan memperkuat sistem antioksidan seluler.
Dibandingkan dengan karotenoid lainnya,bubuk astaxanthinmenunjukkan potensi antioksidan dan bioavailabilitas yang luar biasa untuk manfaat kesehatan. Targetkan sekitar 4-12 mg per hari.
Bisakah Anda mengonsumsi astaxanthin terlalu banyak?
Asupan harian dalam jumlah sedang antara 4-12 mg dapat ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang. Meskipun astaxanthin memiliki sedikit risiko efek samping, dosis sangat tinggi di atas 40 mg berpotensi menyebabkan:
- Tekanan darah rendah
- Fluktuasi hormon
- Masalah hati atau ginjal
- Mengurangi penyerapan kalsium
- Interaksi obat
Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum melebihi dosis tambahan standar 12 mg per hari, terutama jika Anda memiliki kondisi kesehatan yang mendasarinya atau sedang mengonsumsi obat. Untuk rata-rata orang dewasa yang sehat, memasukkan berbagai makanan kaya astaxanthin ke dalam pola makan Anda kemungkinan besar aman dan bermanfaat.
Kesimpulan
Astaxanthin adalah nutrisi menonjol yang memberikan manfaat antioksidan dan anti-penuaan yang kuat. Mencari makanan alami yang kaya astaxanthin, seperti salmon liar, trout, udang, ganggang, dan produk merah-oranye, dapat menjadi sumber makanan yang melindungi kesehatan. Pertimbangkan untuk memberikan suplemen dengan dosis lebih kecil, makanan yang diperkaya, atau makanan kaya makanan laut untuk memenuhi target harian 4-12 mg. Menerapkan metode memasak yang hati-hati akan menjaga lebih banyak astaxanthin saat menyiapkan makanan laut. Ketika penelitian terus mendukung efek kesehatan yang unik, meningkatkan asupan astaxanthin melalui makanan dan suplemen mungkin menawarkan nutrisi pencegahan yang manjur.
Pilih Botanical Cube Inc. sebagai pemasok terpercaya Anda yang berkualitas tinggibubuk astaxanthin massal. Kami memahami pentingnya menyediakan ekstrak tumbuhan dan suplemen yang dapat diandalkan yang memenuhi kebutuhan spesifik Anda. Dengan 3 basis produksi yang sesuai dan teknologi canggih, kami dapat memastikan pasokan produk berkualitas tinggi yang stabil. Sebagai pemasok terkemuka di Asosiasi Industri Ekstrak Tumbuhan, kami telah mengekspor lebih dari 200 jenis ekstrak tumbuhan ke negara-negara di seluruh dunia. Produk kami dipercaya oleh industri jamu, makanan kesehatan, suplemen makanan, makanan dan minuman, bahan kimia sehari-hari, dan kosmetik. Untuk informasi lebih lanjut, hubungi kami disales@botanicalcube.comatau kunjungi situs web kami.
Referensi:
Ambati, RR, Moi, PS, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: Sumber, ekstraksi, stabilitas, aktivitas biologis dan aplikasi komersialnya-Sebuah tinjauan. Narkoba laut, 12(1), 128-152.
Fassett, RG, & Coombes, JS (2011). Astaxanthin: agen terapi potensial pada penyakit kardiovaskular. Obat-obatan laut, 9(3), 447–465.
Guerin, M., Huntley, ME, & Olaizola, M. (2003). Haematococcus astaxanthin: aplikasi untuk kesehatan dan nutrisi manusia. Tren bioteknologi, 21(5), 210-216.
Li, Z., Wang, Y., Mo, A., & Dia, W. (2018). Efek suplementasi astaxanthin pada kelelahan akibat olahraga pada tikus. Nutrisi, 10(7), 865.
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: sumber, ekstraksi, stabilitas, aktivitas biologis dan aplikasi komersialnya-tinjauan. Narkoba laut, 12(1), 128-152.